Vores druer
Vores tre marker er fordelt over Høbjerggårds 3 hektar og omfatter i alt 6 hvide og røde sorter, som er særligt egnet til dyrkning her i Danmark. Vi har valgt sorter, som er robuste overfor det ustabile danske klima og alligevel formår at modne. Vi har i alt 6 sorter, hvide og røde.
Solaris
Solaris er nok ved at blive dansk vindyrknings signaturdrue. Den er også meget fleksibel og kan vinificeres til forskellige karakterer fra en let og tør vin over mod en mere fyldig fremtoning.
Muscaris
Muscaris er en spændende drue med en krydret og blomsteragtig karakter, som både kan stå alene og vinificeres sammen med andre sorter, hvor dens duft og smag kommer til sin ret.
Leon Merlot
Leon Millot er en fremragende rød drue med en meget mild, men alligevel karakterfyldt fremtoning. Den egner sig både til rødvin og rosévin, og vi har valgt at lade den være druen i vores rødvin.
Rondo
Rondo er også en meget karakterfyldt rød drue, som har vundet stort indpas på danske vinmarker.
Vi har valgt at lade den indgå i vores rosévin sammen med de andre druer.
Cabernet cantor
Cabernet Cantor er også en spændende rød drue, som har en meget mild fremtoning og egner sig meget fint til at indgå i rosévine, enten alene eller sammen med andre røde druer.
bolero
Bolero er en utroligt karakterfyldt drue med en fyldig smag, som egner sig både til røde vine og til dessertvine. Vi har valgt at lade den indgå i vores dessertvin, hvor dens karakter kommer til sin ret.